全球球精选！戚风蛋糕塌陷的原因是什么（戚风蛋糕塌陷的原因是什么）
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1、无风冷或过早脱模。
2、这种情况通常是因为我们没有把蛋糕倒过来，取出后及时冷却，或者在蛋糕完全冷却前脱模。
3、蛋清不到位。
4、如果我们在做奇峰蛋糕的时候没有把蛋清放到位，蛋糕就会因为内部支撑不足而塌陷。
5、烘烤温度高。
6、也有可能是我们烤蛋糕时使用的温度过高，使蛋糕的表皮过早凝结，里面的蛋糕膨胀后就会膨胀，从而导致奇峰蛋糕塌陷。
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